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中文名稱：葉酸
英文名稱：folic acid;pteroyl-glutamic acid其他名稱：蝶酰谷氨酸定義：廣泛分布的一種Ｂ族維生素。其輔酶形式是四氫葉酸的一些衍生物，在一碳單位的代謝中起作用。
葉酸（Folic acid）維生素B復合體之一，相當于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，PGA），是米切爾（H．K．Mitchell，1941）從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。
葉酸質量標準分析
葉酸英文：Folic acid
葉酸CAS：59-30-3
葉酸分子式：C19H19N7O6
食品級葉酸含量：99%葉酸廠家
葉酸性狀：黃色至橙黃色晶體或結晶性粉末。無臭。用熱水重結晶得板狀晶體。無明確的熔點。約于250℃碳化，空氣中穩定。對光不穩定，分解成2-氨基-4-羥基碟啶-6-醛，失去生理活性。如存在微量核黃素，則更易引起光分解。微溶于水（1.6mg/100ml），不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚，易溶于堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。10%水懸浮液的pH值約為4.0~4.8.
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